АЛИЧА

АЛИЧА

Я вже говорила, уздовж доріг у нас ростуть яблука й алича, ще трапляються горіхи, сливи, горобина, хтось хороший посадив ці дерева нам на радість.

Яблук мені і своїх вистачає, а ось алича...

Якось приходимо ми до моєї подруги, а її чоловік, грузин, готує ткемалі...

Здоровенна каструляка, на два відра..., половина аличі жовтої, кипить. Кличе мене - йди, я навчу тебе готувати ткемалі! Надя не хоче мені допомагати...

Пішла допомагати....Тепер я постійно готую ткемалі, солодко-кисло-гострий, з червоним перцем, у яскраво жовтій масі, червоні зірочки....

Але рецепт пізніше, а зараз про саму аличу.

Кислятина знатна ця алича. Вчора намагалася їсти, ще зелена, тверда, гірша за лимон, кисла...

Алича це кісточковий плід, маленький, але плід. У ній, як і в інших плодах, повно вітамінів і мікроелементів:

Ватамін А

Вітамін В1

Вітамін В2

Бета-каротин

Вітамін С

Вітамін Е

Вітамін РР

Ніацин

Калій

Кальцій

Натрій

Магній

Фосфор

Залізо

Скажімо так - стандартний набір, все нам треба.

Я не можу їсти аличу просто, як малину, з мисочки, о ні..., компот інша справа, ткемалі, можу кинути в чай для кислоти.

Так от знайте, алича жарознижувальна, її можна пити, як лимон, вона ще й за застуди самопочуття поліпшує.

Алича виводить зайву рідину, за набряків пити відвар, з медом, цукор вам не потрібен.

Серцева аритмія? Вам вживати аличу.

Алича корисна для ЦНС, протистоїть стресам, вірніше, ми протистоїмо з її допомогою. Як багато рослинних продуктів знімає стреси!

Вітамін С це наш імунітет і в аличі його достатньо.

Чому з аличі роблять соуси, а вона розщеплює жирну їжу.

Є протипоказання, не треба її їсти дуже багато, а ви й не зможете..., така кисла.

Так само не рекомендується при виразці та високій кислотності і зрозуміло. чому.

У соусі з аличі я тушкую курку або качку, дуже гарне поєднання, і колір гарний у соусу, а потім і у курки.

Я люблю такий соус, можу їсти з маслом і хлібом, алича низькокалорійна.

Деякі господині використовують аличу замість оцту, помідори й аличу.

А кабачки й алича? Виходить абсолютно неймовірний на смак кабачок! Солодкий і нагадує ананас.

В інтернеті є багато рецептів ткемалі, але ви й самі можете придумати, що і скільки додати.

Як і в будь-який соус, йде багато прянощів, але я роблю просто.

Алича повна 5 л каструля.

Вода покриває аличу.

Варимо гарненько, потім протираємо на друшляк, залишаються тільки кісточки.

У готову масу, а вийде пів каструлі, додаю 1 ст. л. солі й 3 ст. л. цукру, 3 солодких червоних перці й три червоних гострих перці, ріжу маленькими шматочками, варимо далі, щоб перець зварився.

Усе, більше я нічого не додаю, усе зіпсує колір, а я люблю світлий і жовтий.

Звичайно, треба пробувати в міру приготування, може, ви хочете гостріше, і солі більше...

Так само можна готувати з червоної чи синьої аличі. Якщо змішати жовту і червону, ткемалі буде червоним, я перевіряла.